Menu du 3 au 5 octobre 2010

MENU 

Mercredi 3

Poulet à la tomate et purée au chèvre

Jeudi 4

Spaghetti bolognaise

Carottes rapées

Vendredi 5

Gratin de courgettes

Poisson

RECETTES

Poulet à la tomate et purée au chèvre

Pour 2 enfants.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• Blanc(s) de poulet (2 u.)
• Pomme(s) de terre (500 g)
• Tomate(s) concassée(s) (200 g)
• Oignon(s) (0,5 u.)
• Gousse(s) d'ail (1 u.)
• Cube(s) de bouillon de poule (0,5 u.)
• Bouquet d'estragon (1 c.à.s)
• Huile d'olive (1 c.à.s)
• Lait demi-écrémé (50 ml)
• Crème fraîche liquide (2 c.à.s)
• Chèvre frais (100 g)
• Poivre
• Sel

Congélation possible

Epluchez et faites cuire les pommes de terre 10 minutes à la vapeur.

Ecrasez-les en purée avec le lait, la crème et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez le chèvre. Salez et poivrez.Passez à four chaud (200°- th6) 10 minutes.
 

Coupez les blancs de poulet en lanières.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail écrasé et l'oignon émincé. Faites revenir quelques minutes.
 

Ajoutez le poulet et faites dorer puis ajoutez les tomates, un demi-verre de bouillon.

Laissez réduire et mettez l'estragon à la fin.
 

Dans un plat à four, alternez une couche de poulet, une couche de purée et finissez par la purée.

recette : www.saveursdenfants.com